En 1983, George a fait un pas audacieux en quittant sa Grèce natale pour se lancer dans un voyage vers un endroit nouveau et inconnu. Sa vision était claire, et son rêve était d’introduire les saveurs riches de la cuisine grecque à un nouveau public. Ce rêve s’est concrétisé en 1988 lorsqu’il a ouvert les portes de son propre restaurant, marquant le début d’un héritage culinaire.

Au fil du temps, l’engagement inébranlable de George à préserver l’authenticité des plats avec lesquels il avait grandi est devenu évident. Sa dévotion aux recettes originales a assuré que le menu du restaurant reste une capsule temporelle des saveurs de son héritage grec. Les recettes qu’il utilisait alors, qui sont toujours employées aujourd’hui, ont résisté à l’épreuve du temps, offrant constamment les mêmes saveurs délicieuses que les clients ont chéri pendant plus de trois décennies.

Ce qui rend cet établissement vraiment spécial, c’est que ce n’est pas seulement un restaurant ; c’est une entreprise familiale prospère depuis 34 ans. En plus du talent culinaire de George, sa femme l’a rejoint plus tard pour gérer l’entreprise, en faisant un véritable travail d’amour pour toute la famille. Leur engagement commun à offrir des expériences gastronomiques exceptionnelles a été au cœur du succès du restaurant.